Vender comida hecha en casa: los permisos que necesitas
Actualizado el 19 de octubre de 2026 · Revisado con la normativa vigente del SII
Para vender comida hecha en casa hay tres capas: el inicio de actividades en el SII, la municipalidad (patente o Microempresa Familiar) y la autorización sanitaria de la SEREMI de Salud. La autorización se pide en línea con ClaveÚnica, cuesta desde $12.100 a $899.700 más 0,5% del capital declarado al SII y dura tres años renovables. Qué puedes elaborar en tu cocina lo define la SEREMI.
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Hacer el diagnóstico gratisLos tres trámites para vender comida
Como ejemplo, la Municipalidad de Valparaíso indica este orden: Microempresa Familiar, inicio de actividades en el SII, autorización sanitaria y patente. Cada comuna puede tener su propio orden: consúltalo en la tuya.
- SII: inicio de actividades en primera categoría y boleta por cada venta.
- Municipalidad: patente, o inscripción como Microempresa Familiar si trabajas en la casa donde vives.
- SEREMI de Salud: autorización sanitaria para elaborar y vender alimentos.
Autorización sanitaria de la SEREMI
La necesitan todas las instalaciones que producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen o expenden alimentos. Se pide cuando el lugar está completamente habilitado, en línea con ClaveÚnica en seremienlinea.minsal.cl, y la SEREMI puede inspeccionar.
El arancel va desde $12.100 a $899.700, más 0,5% del capital inicial declarado ante el SII. La autorización dura tres años renovables.
Qué documentos pide la SEREMI
Según ChileAtiende, la solicitud incluye, entre otros:
- Autorización municipal de zonificación.
- Plano a escala con las instalaciones sanitarias.
- Descripción de los procesos, las materias primas y los tipos de alimentos.
- Comprobantes de alcantarillado y agua potable.
- Sistemas de extracción y de frío, manual de buenas prácticas y manejo de residuos.
Microempresa Familiar y venta de comida
A la Microempresa Familiar no se le aplican las limitaciones de zonificación comercial ni las autorizaciones previas, con una excepción: el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS N° 977). Aunque seas MEF, igual necesitas la autorización sanitaria.
Algunas municipalidades, como Santiago, entregan un certificado de inscripción MEF para presentar a la SEREMI de Salud.
Qué alimentos puedes hacer en tu cocina
No hay una lista oficial general de alimentos permitidos en una cocina domiciliaria que podamos citar. Qué puedes elaborar, y si puedes vender comida no envasada o por delivery, lo define la SEREMI de Salud de tu región al revisar tu solicitud: pregúntale antes de invertir.
Código de actividad para vender comida
Fíjate en la glosa: el 107500 habla de comidas envasadas, rotuladas y con información nutricional. Revisa la lista del SII y elige el código que corresponda a lo que haces.
- 107100: Elaboración de productos de panadería y pastelería.
- 107500: Elaboración de comidas y platos preparados envasados, rotulados y con información nutricional.
Preguntas frecuentes
¿Puedo vender comida hecha en casa?
Sí, formalizándote en el SII y en la municipalidad y con autorización sanitaria de la SEREMI. Qué puedes elaborar lo define la SEREMI.
¿Cuánto cuesta la autorización sanitaria?
Desde $12.100 a $899.700, más 0,5% del capital inicial declarado al SII.
¿Cuánto dura la autorización sanitaria?
Tres años, renovables.
Si soy Microempresa Familiar, ¿me salto la SEREMI?
No. La MEF no te libera del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
¿Vendes por Instagram o WhatsApp? Te guiamos para formalizarte y tu boleta electrónica se emite automáticamente, con tu RUT, cuando tu clienta te paga por transferencia.
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Normativa y fuentes
- DS N° 977 (Reglamento Sanitario de los Alimentos)
- Ficha ChileAtiende N° 172 (autorización sanitaria de alimentos)
- Ley N° 19.749 (Microempresa Familiar)
- Circular SII N° 60/2002
- Servicio de Impuestos Internos (sii.cl)
Información general basada en la normativa vigente. No es asesoría tributaria ni legal: si tu caso es especial, confírmalo con el SII o un contador. Boleta Altiro es un servicio privado; no somos el SII.